Griechischer Salat
Für 8 Personen
Zutaten:
500 g griechischer Schafskäse
2 Kopfsalate
8 kleine Zucchini
2 große rote Paprika
4 violette Zwiebeln
8 große Tomaten
2 große grüne Paprika
2 EL gehackter Dill
2 EL Estragonessig
4 EL gehackte Petersilie
4 EL Nussöl
8 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
2 TL gehackte Minze
oder Zitronenmelisse
Pfeffer
Zucker
Salz
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
In dem Olivenölanbraten, bis sie glasig bis
leicht bräunlich sind und mit Dill bestreuen.
Bratflüssigkeit in einer Schüssel mit Pfeffer,
Zitronensaft, Zucker, Estragonessig, Nussöl
und Salz verrühren.
Schafskäse zerbröckeln.
Tomaten kurz in kochendes Wasser legen,
aber nicht kochen lassen, kalt abschrecken,
enthäuten und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschoten halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit der Marinade
vermengen.
Den zerbröckelten Schafskäse, die gehackten Kräuter und
die abgekühlten Zucchinischeiben dazugeben,
alles gut vermengen und ca. eine Stunde durchziehen lassen.
die zerpflückten Salatblätter vor dem Servieren unterrühren.
LG Mary
Thema: Salate hmmmmm 
