Schwäbischer Wurstsalat

Für 3- 4 Personen:
ca. 500g Wurst, am besten Lyoner (gibt’s auch im Supermarkt schon vorgeschnitten)
150g Schwarzwurst,
Käse (bevorzugsweise Emmentaler) ca. 300g in Stückle schneiden
Essiggurken stückeln
1-2 gehackte oder als Ringe (es gehen auch rote) Zwiebeln
2EL Essig
etwas Wasser
1 EL Rapsöl
etwas Petersilie
ein Teelöffel Senf
etwas Vegeta oder Fondor o.ä., gem. schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:
Erstmal wird die Soße gemacht: Wasser, Essig, Petersilie, Senf, und Vegeta mit einander vermischen. Im schwäbischen isst man lieber etwas sauer von daher sollte mit dem Essig nicht zu zaghaft umgehen!

Die Wurst und den Käse in die Schüssel geben. Die Essiggurken und die Zwiebeln kleinhacken bzw. in Streifen oder Ringe schneiden und unterheben. Den Wurstsalat etwa noch 30 Minuten ziehen lassen und ganz kurz vor dem Servien mit etwas Rapsöl übergießen.

Der Schwabe rät: Manche mögen die Zwiebeln lieber als Ringe und zur Verzierung, allerdings schmecken die Zweibeln besser, wenn sie etwas in der Soße gezogen haben! Ebenso ist es mit der Schwarzwurst: einge mögen sie halt nicht andere schwören darauf!

ond uf schwäbisch: An guada!

Mary

hmmm
Maryyyy was ist denn Schwarzwurst?????

Eine art Blutwurst aber hart :-))

Clossed