Miss Maple
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 |  Thema: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Mi Apr 14, 2010 8:33 am | |
| Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln
8 St. Semmelknödel
2 St. Zwiebeln
4 EL Öl
4 St. Eier
etwas Salz
4 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Knödel in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Die Knödel zugeben und bei schwacher bis mittlere Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie eine Kruste haben.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie mischen, über die Knödel gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen
LG Mary |
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Miss Maple
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Mi Apr 14, 2010 8:40 am | |
| Schwäbische Maultaschen
Für den Teig:
750 g Mehl
6 Ei(er)
etwas Salz
etwas Wasser
Für die Füllung:
2 Brötchen
50 g Lauch
250 g Spinat
50 g Speck
1 Zwiebel(n)
500 g Hackfleisch, gemischt
500 g Kalbfleisch (Kalbsbrät)
4 Ei(er)
Salz
Pfeffer
Muskat
Majoran
1 Ei(er), davon das Eigelb
Zubereitung
Teig zubereiten, dann 1 m lang und 20 cm breit schneiden.
Eingeweichte Wecken ausdrücken, mit angedämpftem Lauch und Spinat durch den Fleischwolf drehen. Den Speck andünsten. Die Zwiebel mit Hackfleisch, Kalbsbrät, Eiern und dem Püree vermengen, abschmecken.
Teigstreifen mit Eigelb einpinseln, dann die Füllung darauf geben, zu Rauten schneiden.
In Salzwasser 15 Minuten gar kochen lassen. In Scheiben schneiden und anrösten.
Dazu passt: Grüner Salat mit Kräuter-Vinaigrette.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. |
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Erika
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Mo Mai 10, 2010 4:40 pm | |
| jetzt weiss ich endlich mal wie schwäbische Maultaschen gehen
ggg
knuddellll |
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Do Mai 13, 2010 5:24 am | |
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Erika
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Fr Mai 14, 2010 10:39 am | |
| stimmmmtttttttt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  donnablue träum ggg was koch ich heut *grübel??* |
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Mi Mai 19, 2010 11:59 pm | |
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| | Thema: Re: Gebratene Knödel mit Ei und Zwiebeln Mi Jun 23, 2010 11:42 pm | |
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