Zutaten für 4 Personen
1 Schale (500 g) Erdbeeren
5 EL Mangomark
250 ml Schlagsahne
50 g geraspelte Zartbitter-Schokolade
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Staubzucker
eventuell 2 Zweige Minze
Zubereitung
Zuerst waschen Sie die Erdbeeren unter kaltem Wasser ab und lassen sie gut abtropfen. Dann befreien Sie die Erdbeeren vom Grün und halbieren die Früchte. Bei unterschiedlich großen Früchten können Sie die größeren Früchte auch vierteln, um etwa gleichgroße Erdbeer-Stückchen im Salat zu erhalten. Die Minze schneiden Sie in dünne Streifchen und geben Sie zu den Erdbeeren. Erdbeeren und Minze vermengen Sie nun mit dem Mangomark und stellen den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Zubereiten der Stracciatella-Sahne
Für das Sahnehäubchen schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Handmixer oder Schneebesen auf, bis sich eine standfeste Sahne ergibt, wie Sie sie auch zu Obsttorte verwenden würden. Dier Vanillezucker sollte dabei von Beginn an zugegeben werden, der Staubzucker etwas später während des Schlagens, wenn sich der Vanillezucker bereits in der Sahne gelöst hat. Zuguterletzt heben Sie vorsichtig die geraspelte Bitterschokolade löffelweise unter die Sahne. Zum Anrichten wird die Sahne obenauf zu den Erdbeeren gegeben.
LG Mary
Thema: Erdbeersalat "Stracciatella" 
